从农业生产者手中购置自产农产品。农业生产者销售的自产农产品免征增值税。依照《中华人民共和国增值税暂行条例》第15条第1款，农、养、林、牧、水产等行业的企业和个人，其初级农产品的增值税可以免征。农产品为《农业产品征税范围注释》中所列的第一类农业产品。

一般纳税人购入，按照计算抵扣进项税额。按9%的税率进行抵扣。一般纳税人向农户购买农产品时，其进项税额是根据农产品销售发票上标明的价格来确定的。对于一般纳税人而言，若其对外销售额的增值税为9%，则其扣除额自然也为9%。

从农业生产者手中购置肉、蛋、菜等免税农产品。根据相关法律法规，所有农产品（包括肉类、蛋类、蔬菜）在流通过程中均不征收增值税。卖方和买方都可以享受免税待遇。

从其他生产者手中购置农产品。一般纳税人销售不能享受免税的农产品，以9%的税率缴纳税款；小规模纳税人销售不能享受免税的农产品，以3%的价格缴纳税款；国有粮食购销企业销售免征增值税的粮食和大豆，并开具增值税专用发票的。

一般纳税人向上述三种类型的生产企业购进的农产品，可以按照增值税专用发票上标明的价格，在其销售收入中扣除9%或10%。

增值税的免税项目有哪些？

一、《增值税暂行条例》规定的免税项目。

1、农业生产者销售其自身生产的农产品给予免税，而销售对外购买的农产品则不给予免税；

2、节育药物和工具；

3、古老的图书用具；

4、直接进行科研、实验、教学等工作的进口仪器、器材；

5、由外国政府、国际机构无偿提供的进口材料、设备（外国公司、外国公民除外）；

6、为残疾人提供特殊用途的产品，由其所属机构直接进口；

7、自然人将其所用之物件出售。

二、财政部、国家税务总局规定的其他主要免税项目。

1、以批发、零售方式经营蔬菜的纳税人，不征收增值税；

2、除大豆粉之外，其它粉状饲料制品不征收增值税；

3、对有线数字电视的基础节目维护费、农村地区的有线电视基础节目维护费免收增值税；

4、对城镇公用用水单位征收的水税，其相应的水费，不征收增值税。