商家承担。美团准时宝是美团商家为买家所订购的每一笔外卖投保的延误险。因此，美团准时宝的保费是由商家出的，对买家进行保障。如果实际交货订单超过了预计的最晚交货时间，并且满足延迟交货时间条件，保险公司可以赔付。骑手虽然不会被扣钱，但如果因为自己的原因造成延误，平台也会对他们罚款。

送单超时顾客取消订单该怎么处理？

顾客退单要看情况：

1.未出餐完成前，我们只能主动与客户进行电话沟通，要求客户不要取消申请。

2.已出餐完成的订单，如果是平台配送，我们应该及时点击已完成的订单，这样即使客户申请退货，我们也可以申请平台的餐损补偿。

送餐超时，要看谁负责，如果是骑手的责任，骑手要负全责，客人退餐，最好与客人认真沟通。